Qo‘y yelka qismi (корейка)

Mahsulot haqida

Qo‘y yelka qovurg‘asi — bu qo‘yning old yelka qismidan olingan yuqori sifatli kesma bo‘lib, qator qovurg‘a suyaklari va ularga yopishgan yumshoq go‘shtdan iborat. Ta’mi boy, ozgina yog‘ bilan “mramor”lashgan bo‘lib, uni butun holda tandirda yoki alohida kotletlarga bo‘lib grilda hamda tovada qovurishga juda mos qiladi. Pishirish jarayonida yog‘ go‘shtga singib, uni nihoyatda suvli va yumshoq qiladi. Odatda ko‘katlar, sarimsoq va zaytun yog‘i bilan tatib qo‘yiladi. Qo‘y yelka qovurg‘asi — maxsus kechki ovqatlar, barbekyu va bayram tadbirlari uchun dasturxonning ko‘rkiga aylanuvchi taom.