Qo‘y yelkasi suyakli (qozon kabob)

Mahsulot haqida

Kesilgan suyagi bilan qo‘y yelka go‘shti qo‘yning old yuqori qismidan olinadi va suyagi o‘zida qoldiriladi, bu esa pishirish jarayonida ta’mni yanada boy qiladi. Bo‘laklarga ehtiyotkorlik bilan kesilgan bu go‘sht ozg‘in va yog‘ning mukammal muvozanatiga ega bo‘lib, asta pishirilganda, dimlanganda yoki tandirda qovurilganda juda mazali bo‘ladi. Suyak go‘shtning suvli qolishini ta’minlab, uni nihoyatda yumshoq va boy ta’mli qiladi. Dimlama, qorma yoki an’anaviy uzoq pishiriladigan qo‘y go‘shti taomlari uchun ayni muddao bo‘lib, har bir luqmasida qo‘y go‘shtining haqiqiy ta’mini his qilish mumkin.